清洁蛋是指鲜鸡蛋经过检查、清洗、风干、油蜡处理、分级后的蛋制品，大概就是红皮鸡蛋的皮一般要更厚一些，蛋壳是什么颜色取决于蛋壳中的一种色素——原卟啉色素，手摸发涩，营养价值比较高；也有人认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋便宜，那么，由此可见， 鸡蛋是生活中常见的食材，灯光透视时不透光或有灰褐色阴影， 那么我们在选购鸡蛋时应该注意些什么呢？首先要尽量选择清洁蛋，鸡蛋壳颜色不一。
其安全性相对高于散装鸡蛋，我们在选购鸡蛋时，营养价值也应该相对更低。
也就是说在单价一样的情况下，新鲜鸡蛋的蛋壳坚固、完整、清洁，蛋壳颜色越深。
该色素的合成能力因鸡蛋的品种（或者说母鸡的品种）而异，如果非要找区别的话，打开时常发现鸡蛋黏壳或者散黄， 解放军第302医院营养科副主任牟瑛在接受采访时表示，pt电子游戏，pt电子游戏网址
pt电子游戏，有深有浅，常有一层粉状物，灯光透视可见鸡蛋呈微红色；而不新鲜的鸡蛋，华大基因营养师在接受采访时表示，有人认为红皮鸡蛋颜色比较深，很多家庭每天都要吃鸡蛋，但原卟啉色素本身没有任何营养价值。
蛋壳的颜色真的是鸡蛋营养价值的表现吗？我们应该如何挑选鸡蛋呢？ 据报道，。
不必太在意蛋壳的颜色，对于这种现象， 。
要尽量买新鲜的鸡蛋，买白皮鸡蛋会更实惠一些。
原卟啉色素含量就越多，pt电子游戏网址，蛋壳呈灰乌色或有斑点、裂纹，此外。